風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北的傳統(tǒng)名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當?shù)乩习傩障矏?。真空包裝袋是將包裝子內(nèi)的空氣全部抽出，密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品原有的色香味及營養(yǎng)價值長期不變的功效，那么，真空包裝的風干雞能放多久？
滄州華良包裝介紹說，一般熟食品水分含量很大，且營養(yǎng)豐富，極易滋生細菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會延長食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后就有所不同了，熏雞制品真空包裝后高溫蒸汽滅菌的真空包裝的風干雞一般能放十二個月左右。甚至更長時間。
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